يعتبر الباذنجان بمختلف أنواعها من أفضل أنواع الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات والمعادن والبروتينات المفيدة لصحة الجسم، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية الأمر الذي يجعله غذاء مناسب للأشخاص الذين يسعون في التخلص من الوزن الزائد عن طريق التقليل من نسبة السعرات الحرارية التي يتم تناولها في الأطباق
يتم إعداد الكثير من الأطباق المختلفة باستخدام الباذنجان كمكون أساسي، بالإضافة إلى وجود أنواع مختلفة من الباذنجان وهما الباذنجان الأسود والأبيض
وفي هذا المقال المقدم لكم من أسرة موقع ” أكلة في دقيقتين” عن السعرات الحرارية في الباذنجان سوف نتعرف على كافة السعرات الحرارية المتواجدة في الأنواع المختلفة الباذنجان.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في الزبادي
السعرات الحرارية في الباذنجان
يساعد احتواء الباذنجان في نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية في جعله من أفضل أنواع الخضروات التي يتم إدراجها في أنظمة الدايت المختلفة لفقدان الوزن الزائد
ويحتوي الباذنجان على نسبة منخفضة من الكوليسترول والدهون والألياف الغذائية التي تساعد في الرفع من معدل حرق الجسم للدهون يحتوي الكوب الواحد من الباذنجان على حوالي 21 سعرة حرارية.
القيمة الغذائية للباذنجان
يحتوي الباذنجان على العديد من القيم الغذائية المفيدة لصحة الجسم، وتتمثل القيم الغذائية الباذنجان في:
- تحتوي المائة جرامات من الباذنجان النيء على 24 سعرة حرارية.
- 1.01 جرام من البروتينات.
- 0.19 جرام من الدهون.
- 5.7 جرام من الكربوهيدرات .
- 9 مليغرام من معدن الكالسيوم.
- 0.24 مليغرام من معدن الحديد.
- 2 مليغرام من معدن النحاس.
- 2.2 مليغرام من فيتامين سي.
- 27 ميكروغرام من فيتامين أ.
- 0.04 مليغرام من الثيامين.
- 0.04 مليجرام من الريبوفلافين.
- تحتوي الحصة الواحدة من الباذنجان الطازج على 0.65 مليغرام من النياسين.
- تبلغ نسبة الأحماض الأمينية المتواجدة في الباذنجان المشوي وبالأخص حمض البانتوثيك 0.28 مليغرام.
- 0.08 مليجرام من فيتامين ب6.
- 22 ميكروغرام من حمض الفوليك.
- بالاضافة إلى احتواء المائة جرامات من الباذنجان النيء أيضًا على 6.9 مليغرام من مادة الكولين.
- على 3.5 ميكروغرام من فيتامين ك.
- 14 مليجرام ماغنيسيوم
- معدن الفوسفور 25 مليغرام.
- 230 مليغرام من معدن البوتاسيوم.
- 2 مليغرام من الصوديوم
- 0.16 مليغرام من الزنك.
- 0.08 مليغرام من معدن النحاس.
- 0.25 مليغرام من معدن المنجنيز.
- 0.3 ميكروغرام من السيلينيوم.
السعرات الحرارية في الباذنجان المسلوق
يلجا الكثير من الأشخاص الذين يسعون في التخلص من الوزن الزائد عن طريق نسبة السعرات الحرارية المتواجدة في طعامهم
وبالرغم من اعتبار الباذنجان من أفضل الخضروات التي تساعد في التخلص من الوزن الزائد وذلك لاحتوائه على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية يسعى الأشخاص في الخفض في هذه النسبة عن طريق السلق
وفي الفقرة التالية سوف نوضح نسبة السعرات الحرارية في الباذنجان المسلوق كما ذكرته وزارة الزراعة الأمريكية
حيث تحتوي المائة جرامات من الباذنجان المسلوق على 35 سعرة حرارية
بينما يحتوي الكوب الواحد من الباذنجان المسلوق الذي يزن 99 جرام على 35 سعرة حرارية.
السعرات والقيمة الغذائية في الباذنجان المحشي
يرغب الكثير من الأشخاص الذين يسعون إلى التخلص من الوزن الزائد خاصةً محبي الباذنجان المحشي في التعرف على القيمة الغذائية والسعرات الحرارية التي يحتوي عليها الطبق الواحد
وتتمثل هذه القيم في:
- تبلغ نسبة السعرات الحرارية التي تحتوي عليها الحصة الواحدة من الباذنجان المحشي على 307 سعرة حرارية.
- 11.8 غرام من إجمالي الدهون.
- 3.8 غرام من الدهون الاحادية
- 59 مليغرام من الكوليسترول.
- 1165 مليغرام من معدن الصوديوم.
- 40.7 غرام من إجمالي الكربوهيدرات.
- 14.1 غرام من الالياف الغذائية
- 13.4 جرام من البروتينات، وبالتالي يساعد ذلك في زيادة كتلة الجسم.
- بالإضافة أيضًا إلى 116 مليغرام من معدن الكالسيوم.
- كما يضم الطبق الواحد من الباذنجان المحشي والذي يزن حوالي 99 جرام على 1159 مليغرام من معدن البوتاسيوم.
السعرات الحرارية في الباذنجان المشوي
تحتوي الحبة الواحدة من الباذنجان المشوي بدون إضافة أي زيوت إليه على 146 سعرة حرارية
حيث تختلف السعرات الحرارية في الباذنجان المشوي على حسب الحجم الخاص بالحبة والكمية التي يتم استهلاكها وطريقة طهيها وإذا كان هناك زيوت أو دهون مضافة أم لا.
في الجدول التالي جدول توضيحي لعدد السعرات الحرارية المتواجدة في كافة أنواع الباذنجان المشوي وباحجام مختلفة:
- يحتوي الكوب الواحد من الباذنجان المشوي الغير مضاف إليه أي زيوت أو دهون على 25.6 سعرة حرارية.
- تحتوي شريحة الباذنجان المشوي الواحدة الغير مضاف إليها أي دهون أو زيوت على 14.8 سعرة حرارية.
- تحتوي حبة الباذنجان الواحدة الكاملة المشوية الغير مضاف إليها أي دهون أو زيوت على146 سعرة حرارية.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في السلطة
السعرات الحرارية في أطباق شائعة تحتوي على الباذنجان المشوي
كما ذكرنا سابقًا أنه تختلف نسبة السعرات الحرارية المتواجدة في الباذنجان المشوي وفقًا لاختلاف طريقة إعداده وهل مضاف إليه زيوت أم لا وفقًا لحجم الباذنجان
وتتمثل السعرات الحرارية المتواجدة في أطباق الباذنجان المشوي في:
- تحتوي ال 6 ملاعق كبيرة من طبق الباذنجان المشوي أو ما يطلق عليه الباذنجان غنوج هو عبارة عن طبق مصري شهير يتم إعداده باستخدام الثوم والطحين والخل والباذنجان المشوي على 120 سعرة حرارية.
- تحتوي ال 4 ملاعق الكبيرة من طبق البابا غنوج الكريمي الذي يتكون بشكل أساسي من الباذنجان المشوي والمايونيز والكريمة على 210 سعرة حرارية.
محتوى الباذنجان المشوي من العناصر الغذائية
يحتوي الباذنجان المشوي على الكثير من المواد المغذية المفيدة لصحة الجسم والتي تتمثل في:
- الالياف الطبيعية
- معدن المنجنيز
- معدن الفولاذ
- فيتامين سي
- فيتامين ج
- معدن البوتاسيوم
القيمة الغذائية للباذنجان المشوي
في النقاط التالية قائمة بأبرز القيم الغذائية التي يحتوي عليها الباذنجان المشوي:
- يحتوي الطبق من الباذنجان المشوي الغير مضاف إليه أي دهون على 146 سعرة حرارية.
- و على 494 مليلتر من الماء.
- 5.7 جرام من البروتينات.
- 1.03 جرام من الدهون.
- 34 جرام من الكالسيوم
- 17.3جرام من الألياف الغذائية.
- 20.4 جرام من السكريات.
- 10٪ من معدن الحديد من النسبة الموصى بها بشكل يومي .
- 81 مليغرام من معدن المغنسيوم.
- 140 مليغرام من معدن الفسفور.
- 1330 مليغرام من معدن البوتاسيوم.
- 686 مليغرام من معدن الصوديوم.
- 0.92 مليغرام من معدن الزنك.
- 0.47 مليغرام من معدن النحاس.
- 1.62 ميكروغرام من السيلينيوم.
- 10.8 مليغرام من فيتامين ج.
- 0.21 مليغرام من فيتامين ب2.
- 3.57 مليغرام من فيتامين ب3
- 0.44 مليغرام من فيتامين ب6.
- 108 ميكروغرام من معدن الفولات.
- 40 مليغرام من مادة الكولين.
- 5.4 ميكروغرام من فيتامين أ
- 73 مليغرام من فيتامين ه
- 20.5 ميكروغرام من فيتامين ك.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في البلح الأصفر
السعرات الحرارية في الباذنجان الاسود
يحتوي الباذنجان الأسود على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية مقارنةً بالخضروات الأخرى، ويحتوي تناول كوب من الباذنجان الأسود على 2 سعرة حرارية
ولذلك يعتبر هذا النوع من الباذنجان مفيد جدًا خاصةً الخالي من الدهون للأشخاص الذين يعانون من زيادة في الوزن.
السعرات الحرارية في الباذنجان الابيض
يحتوي الباذنجان الأبيض على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية مقارنةً بالخضروات الأخرى، ويساعد تناول كوب من الباذنجان الأبيض في مد الجسم بكافة العناصر الغذائية
ويحتوي الباذنجان الأبيض على 30 سعرة حرارية.
وينبغي التنويه أن طريقة إعداد الباذنجان المشوي عامل في زيادة نسبة السعرات الحرارية في أطباق الباذنجان،
وفي أغلب الأحيان يفضل تناول الباذنجان المشوي والمسلوق خاصةً في حالة كنت ترغب في التخلص من الوزن الزائد.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في عصير القصب
يتميز الباذنجان باحتوائه على الكثير من المواد المغذية المفيدة لصحة الجسم والتي تتمثل في البروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية القابلة للذوبان والتي تساعد في تحسين عملية التمثيل الغذائي التي تقوم بحرق الدهون المتراكمة في الجسم
وفي مقالنا هذا عن السعرات الحرارية في الباذنجان نكون قد تعرفنا على كافة التفاصيل المتعلقة بالسعرات الحرارية في الباذنجان بمختلف أنواعه.
إذا كنت ترغب في التعرف على السعرات الحرارية في الباذنجان يمكنك الاطلاع على هذا المقال عن السعرات الحرارية في الباذنجان.
