طريقة عمل الاكل الهندي الحار

يشتهر المطبخ الهندي بأكلاته الحارة والشهية في نفس ذات الوقت حيث أن البهارات الهندية المتنوعة تضيف مذاق رائع للأكلات لذلك وفرنا لكم مقالة عن طريقة عمل الاكل الهندي الحار بوصفات سهلة وسريعة في التحضير تابعي معنا هذه المقالة لتعرفي خطوات التحضير خطوة بخطوة عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل الاكل الهندي الحار

نخي بشير

المقادير:

• 1 علبة من الحمص المعلب
• 3 حبات من الفلفل منزوع القشر
• 1 حبة من الفلفل الحار المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
• عصير نصف ليمونه
• نصف كوب معجون طماطم
• نصف حزمة بقلة مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود

طريقة عمل الاكل الهندي الحار :

1. في البداية قومي بخلط  الحمص مع الفلفل المقشر والفلفل الحار المفروم ومعجون الطماطم والبقلة المفرومة وعصير الليمون وقلبي المكونات علي البارد
2. ارفعي قدر المكونات علي نار هادئة واتركيه حتي الغليان ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود
3. بعد ذلك ارفعي القدر عن النار وانسكبيه في طبق التقديم وقدميه ساخناً وبالهنا والشفا

اقرأ أيضاً :

اسماء جميع التوابل الهندية

طريقة عمل ايدام هندي بالدجاج والزبادي

كيفية عمل خبز البراتا الهندي الاصلي

طريقة عمل اكلات هندية مشهورة

عدس أحمر بالكاري 

المقادير:

• 2 كوب عدس أحمر
• 2 كوب طماطم مقشرة
• 1 حبة بصل مقطعة مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الكاري
• 1 ملعقة كبيرة من بهارات الكاري
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الباودر
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من السكر

طريقة التحضير:

1. اغسلي العدس بالماء الجاري ثم ضعيه في قدر علي النار واغمريه بالماء واتركيه حتي يسلق
2. بعدها حمي الزيت في وعاء علي النار وضيفي البصل المقطع وحركيه حتي يتحمر
3. ثم قومي بخلط كلاً من معجون الكاري مع الكركم و الكمون و بهارات الكاري و الملح و السكر و الفلفل الحار و الثوم والزنجبيل المفروم في وعاء وقلبيهم تماماً حتي يمتزجوا ثم ضيفي المزيج للبصل المحمر واعيدي التقليب
4. بعد ذلك قومي بهرس الطماطم المقشرة ثم ضفيها للخليط السابق واتركي المزيج حتي الغليان حتي تتسبك الطماطم
5. واخيراً ضيفي العدس المسلوق في طبق التقديم مضافاً له الطماطم المسبكة ويصبح العدس جاهز للتقديم

أكلات هندية مميزة

بطاطس بالمسالا

المقادير:

•  500 جرام بطاطس صغيرة الحجم
•  3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

لعمل صوص المسالا:

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 حبة من الهيل لعمل
• 2 فص من الثوم لعمل
• 2 ورقة غار لعمل
• 1 حبة بصل مفرومة
• 3 حبات طماطم مفرومين
• نصف ملعقة صغيرة من معجون الثوم بالزنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
• نصف كوب لبن زبادي
• ربع ملعقة صغيرة كركم
• نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة

طريقة التحضير:

1. قومي بغسل حبات البطاطس ثم ضعيها علي النار واتركيها حتي تسلق ثم تصفي وتترك جانباً
2. بعد ذلك قشري البطاطس وقطعيها لأنصاف ثم اقليها في مقلاة بها زيت ساخن علي نار متوسطة واتركيها حتي تتحمر ثم تصفي وتترك جانباً
3. ثم احضري قدر غير قابل للإلتصاق وضيفي له الزيت والهيل والثوم وورق الغار وقلبي المكونات
4. ثم ضيفي معجون الزنجبيل والثوم وقلبي حتى يصبح البصل  ويكتسب اللون الذهبي 
5. بعدها ضيفي الطماطم واتركي الخليط على النار ثم زيدي له بالفلفل الحار البودرة والكركم والكمون والكزبرة المطحونة وقلبي المكونات جيداً لعدة دقائق
6. ثم ضيفي الماء ولبن الزبادي واخلطي ثم اخفضي النار الي الهادئة واتركيها حتي تغلي المكونات
7. واخيراً ضيفي البطاطس المحمرة وغطي القدر واتركيه لمدة 3 دقائق
8. اسكبي بطاطس المسالا في بولة التقديم وزيني الوجه بالكزبرة الخضراء المفرومة وقدميه بجانب الأرز  

اكل هندي حار

برياني الروبيان الحار

مقادير الأرز:

• 1 كوب من الأرز
• 2 كوب من الماء
• رشة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من الزعفران

مقادير الروبيان:

•  500 جرام روبيان مقشر
• 2 حبة بصل مقطع مكعبات صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 قرن فلفل أخضر حار مفروم
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
• ربع ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
• ربع كوب جزرمبشور
• ربع كوب كرفس مقطع مكعبات صغيرة
• 75 جرام من الزبدة المكعبات

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار ضيفي له الماء مع الملح واتركيها حتي تغلي ثم ضيفي الأرز واتركيه لحوالي 10 دقائق حتى ينضج
2. ثم زيدي له بالزعفران وحركيه حتى يصبح أصفر اللون
3. بعد ذلك احضري مقلاة على نار متوسطة وسخني فيها الزيت ثم ضيفي البصل والثوم والجزر والروبيان وحركي المكونات حتى ينضج الروبيان ويتغير لونه
4. ثم ضيفي للروبيان الكزبرة والفلفل الأخضر الحار والكرفس، وقلبي لمدة دقيقتين
5. بعدها تبلي بالملح والكركم والفلفل الأحمر الحار وغارام ماسالا والكمون واتركي الخليط حتى يتخثر ثم زيدي له بعصير الليمون واخفضي النار الي الهادئة واتركي المزيج لدقيقة
6. غطي قعر القدر بثلث كمية الأرز ثم وزعي عليه نصف كمية الروبيان وكرري نفس الطريقة حتى تنتهي بطبقة أرز
7. بعدها وزعي مكعبات الزبدة على وجه الأرز وغطي القدر بورق ألومنيوم ثم ارفعي  القدر على نار هادئة واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تذوب الزبدة ويتشرب الأرز بالصلصة
8. واخيراً اقلبي قدر برياني الروبيان الحار في طبق التقديم وقدميه ساخناً علي سفرتك بألف صحة وهنا

اكلات هندية حلويات

طريقة عمل حلوى الشاخورما الهندية

المقادير:

• 1 عبوة من حليب البودرة المحلى
• 100 جرام من الزبدة
• 1 كيس من الشعيرية الباكستانية
• مكسرات علي حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. احضري قدر وارفعيه علي النار وذوبي فيه الزبدة ثم قومي بتكسير الشعيرية فوقها واستمري في تقليبها حتى تتحمر تمامًا
2. اسكبي الحليب فوق الشعيرية واتركيه حتى يغلي تمامًا
3. ضيفي المكسرات في مقلاة وحمريها ثم ضفيها فوق الشعيرية وقدميها ساخنة

اسماء اكلات هندية بالصور

• جولاب جامون
• الدال الهندي
•  خضار كورما هندية
•  الدجاج التندوري
•  الروغان جوش
•  السمبوسة الهندية 
• البرياني الهندي
•  البتر تشيكن 

اكلات هندية نباتية

طريقة عمل الباكورة الهندية

المقادير:

• 1 حبة قرنبيط مقطعة زهور صغيرة
• 2 كوب من دقيق الحمص
• 4 أكواب من الماء
• 1 حزمة شبت صغيرة مفرومة
• ¼ ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
• ¼ ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
• ½ ملعقة صغيرة من الكراوية
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار بودرة
• ¼ ملعقة صغيرة من بهارات الجرام ماسالا
• ¼ ملعقة صغيرة من الكركم
• ¼ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

1. في وعاء علي النار ضيفي الماء والملح واتركيها حتي تغلي
2. ثم ضيفي زهور القرنبيط واتركيها على النار لمدة 5 دقائق ثم صفيها من الماء
3. بعدها ضيفي إليه الغرام ماسالا والفلفل الأحمر والأسود والكركم والثوم والزنجبيل وقلبي المكونات جيدًا
4. ثم اتركي القرنبيط جانبًا لمدة 15 دقيقة
5. بعد ذلك احضري وعاء وضعي فيه الدقيق وبيكربونات الصودا والملح والفلفل الأسود والشبت والماء وحركي المكونات حتي تحصلي علي عجينة ناعمة مثل عجينة الكريب
6. بعدها احضري مقلاة علي نار متوسطة و سخني فيها الزيت الغزير
7. خلال فترة تسخين الزيت اغمسي زهور القرنبيط في خليط الدقيق حتي تتغلف ثم ضعيها في الزيت الساخن واتركيها حتى تكتسب اللون الذهبي مع التقليب علي جميع الجهات
8. صفي الباكورة من الزيت واخرجيها علي مناشف المطبخ للتخلص من الزيت الساخن ثم قدميها

ملخص

1- قدمنا لكم طريقة عمل الاكل الهندي الحار كما قدمنا لكم طريقة عمل اكلات هندية مشهورة مثل عدس أحمر بالكاري 

2- كما قدمنا لكم أكلات هندية مميزة مثل بطاطس بالمسالا وأيضاً تعلمنا معكم اكل هندي حار مثل برياني الروبيان الحار ومثل طريقة عمل الباكورة الهندية وأيضاً طريقة عمل حلوى الشاخورما الهندية