يعد الجلاش إحدى المعجنات التي يمكن حشوها حشو حادق أو حلو حسب الرغبة، حيث يعتبر من أكثر الحلويات انتشارًا في جمهورية مصر العربية وبلاد الشام ويتم تقديمها بكثرة في شهر رمضان الكريم، ولذلك سوف نقدم لكم في مقالنا هذا المقدم لكم من أسرة موقع ” أكلة في دقيقتين” طريقة عمل تشيز كيك الجلاش والتي يعتبرها الكثير من الأشخاص من ضمن الوصفات الغريبة واللذيذة.
اقرأ أيضًا: أسرار نجاح التشيز كيك بالفرن في المنزل بكل سهولة
طريقة عمل تشيز كيك الجلاش
يعتبر التشيز كيك إحدى وصفات الحلوى التي يشتهر بها المطبخ الغربي بينما يعتبر الجلاش من الحلويات التي يشتهر بها المطبخ الشرقي، وكلا الصنفين يعتبرنا من أكثر أنواع الحلوى التي يحبها الكثير من الأشخاص، ولذلك بدء الكثير من الشيفات بتقديم وصفة تعمل على الجمع بين كلا الصنفين وهي تشيز كيك الجلاش والتي تتكون من:
المكونات والمقادير المطلوبة لعمل تشيز كيك الجلاش
- نصف كيلوغرام من الجبن الكريمي
- ثلاثة حبات بيض
- كوب من السكر البودر
- مائة جرام من الساور كريم
- كوب من الفستق الحلبي المجروش
- لفة ورق جلاش
- كوب من الزبدة الذائبة
- مكونات عمل الشربات
- كوب من السكر البودر
- كوب من الماء
- ليمون معصورة
- مكونات التزيين
- كوب من الفستق الحلبي المجروش
- ورد جوري مجفف
خطوات تحضير وعمل تشيز كيك الجلاش
- في وعاء كبير نقوم بمزج كل من: البيض وخلاصة الفانيليا والساور كريم والسكر.
- نخفق المكونات السابقة جيدًا حتى نحصل على خليط كريمي ثم نقوم بإضافة الفستق الحلبي المجروش للخليط ونتركه جانبًا.
- نبدأ بدهن قالب التشيز كيك بالزبدة المذابة جيدًا حتى لايلتصق العجين بها ثم نبدأ بعد ذلك برص طبقات الجلاش بشكل دائري.
- نبدأ بسكب خليط الجبن الكريمي فوق قطع الجلاش بعد القيام بدهنها بالزبدة المذابة.
- ثم نقوم بعد ذلك بوضع باقي كمية الجلاش المتبقية فوق طبقة الجبن الكريمي وندهنها بالزبدة الذائبة
- تقطع الأوراق الزائدة من الجلاش حتى يسهل ذلك من عملية تقطيعها
- ندخل القالب الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة كاملة حتى يصبح لون الجلاش ذهبي وينضج الجبن الكريمي.
- وعلى نار عالية في وعاء متوسط نبدأ بتذويب السكر والليمون في الماء لإعداد الشربات.
- نسقي التشيز كيك البارد بالشربات الساخنة ونتركها في الثلاجة لمدة أربع ساعات حتى تبرد لتصبح بعد ذلك جاهزة للتقديم.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل التشيز كيك الكذاب
طريقة عمل التشيز كيك بالجلاش للشيف فاطمة أبو حاتي
تعتبر وصفة التشيز كيك بالجلاش من أشهر الوصفات التي تتميز بمذاقها الرائع والشهي ومظهرها الشيك ولذلك تعتبر من أفضل الحلويات المناسبة لكي يتم تقديمها للضيوف في العزومات، وتشهد وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي شهرة واسعة حيث تعتبر هذه الوصفة من أشهر الوصفات التي تقوم بالجمع بين الجلاش والتشيز كيك، وإليكم في الخطوات التالية طريقة إعداد هذه الوصفة.
المكونات والمقادير المطلوبة لعمل التشيز كيك بالجلاش للشيف فاطمة أبو حاتي
- لفة من الجلاش الطازج
- كوب ونصف من الحليب
- نصف كوب من السكر البودر
- نصف كوب من الزبدة الذائبة
- 1 كيس كريم شانتيه
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 3 حبات بيض
- كوب من السيرب البارد
- مكونات التزيين
- كوب من الكريم شانتيه المخفوق
- كوب من الكريز
- مكسرات مجروشة
خطوات عمل وتحضير التشيز كيك بالجلاش للشيف فاطمة أبو حاتي
- في قالب التشيز كيك نبدأ بوضع ورق القصدير ونغلفه جيدًا ثم نقوم بدهن ورق القصدير بالزبدة الذائبة.
- نبدأ برص أوراق الجلاش في صينية التشيز كيك.
- في وعاء صغير نبدأ بخفق المكونات التالية: الفانيليا والبيض والبيكنج بودر والملح والسكر والحليب والكريم شانتيه.
- نسكب الخليط السابقة على أوراق الجلاش مع القيام بفرد هذا الخليط باستخدام الملعقة.
- ندخل الصينية الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نترك قالب الكيك في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج الجلاش جيدًا.
- نخرج قالب الكيك بعد مرور نصف ساعة ونسقي الجلاش الساخن بالشربات الباردونتركه قليلاً حتى يتشرب الشربات جيدًا ثم نقوم بإضافة السيرب الجلاش.
- نبدأ بوضع الجلاش على طبق التقديم حتى يتم تزيينه بالمكسرات وكريم الشانتيه وبالكريز ليصبح جاهز للأكل وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل تشيز كيك سهلة وغير مكلفة بدون فرن ولا جيلاتين ولا كريمة
نصائح تقديم كيك الجلاش للشيف فاطمة أبوحاتي
إليكم في النقاط التالية أفضل النصائح المقدمة من قبل الشيف فاطمة أبو حاتي لعمل التشيز كيك بالجلاش.
- استخدام رقائق الشوكولاته الداكنة لعمل الوصفة.
- من الممكن استخدام بواقي الجلاش المتبقية لديك في إعداد هذه الوصفة.
- يمكنك استخدام هذا الكيك كوجبة إفطار.
- يمكنك تزين هذا الكيك بالايس كريم أو بصوص الشوكولاتة.
- يمكنك تناول هذه الحلويات مع المشروبات الساخنة.
- يمكنك استخدام التمر والقرفة في حشو هذه الحلويات.
- يرجى تسخين الفرن بشكل مسبق قبل إدخال هذه الحلويات الفرن.
- يمكنك تقطيع هذه الحلويات قبل وضعها في الفرن.
- يمكنك تناول هذه الكيكة باردة أو ساخنة حسب رغبتك.
- يمكن مزج الجلاش مع خليط الكاسترد.
- يفضل ترك الكيكة جانبًا لمدة عشر دقائق حتى ترتاح قبل وضعها في الفرن
طريقة عمل شربات التشيز كيك بالجلاش للشيف فاطمة أبو حاتي
إليكِ في النقاط التالية طريقة إعداد شربات التشيز كيك بالجلاش للشيف فاطمة أبو حاتي.
المكونات والمقادير المطلوبة لعمل شربات التشيز كيك بالجلاش للشيف فاطمة أبو حاتي.
- كوب من السكر الناعم
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- كوب من الماء
خطوات تحضير وعمل شربات التشيز كيك بالجلاش للشيف فاطمة أبو حاتي
- في وعاء متوسط الحجم على نار هادئة نقوم بمزج الماء مع السكر بشكل جيد.
- نترك الخليط على نار عالية حتى يذوب السكر جيدًا.
- عندما يبدأ الخليط في الغليان نقوم بإضافة الليمون وخلاصة الفانيليا للخليط.
- عندما يبدأ الخليط في التجانس نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد حتى نبدأ بسقي الجلاش به بعد خروجه من الفرن مباشرةً.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل تشيز كيك
طريقة عمل التشيز كيك البقلاوة بالمكسرات
في النقاط التالية سوف نتعرف على طريقة عمل التشيز كيك البقلاوة بالمكسرات بالتفصيل، ويمكنك تجريب هذه الوصفة عن طريق إتباع الخطوات التالية وتعتبر هذه الوصفة من أشهر الوصفات في المطبخ الأمريكي.
المكونات والمقادير المطلوبة لعمل تشيز كيك البقلاوة بالمكسرات
مكونات الطبقة الأولى
- نصف كيلوغرام من عجينة البقلاوة
- نصف كوب من الزبدة الذائبة
مكونات الطبقة الثانية
- كوبان من الفستق الحلبي
- كوبان جوز هند
- كوبان من اللوز
- كوبان من الزبدة
- كوب ونصف من السكر البودر
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
مكونات الطبقة الثالثة
- ستة أكواب من الجبن الكريمي
- كوب من العسل الأبيض
- ثلاثة حبات بيض
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- ربع كوب من عصير الليمون
- مكونات التزيين
- كوبان من الفستق الحلبي المطحون
- كوبان من جوز الهند المطحون
- كوبان من اللوز المطحون
- ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون
- ربع كوب من العسل الأبيض
- كوب من الماء ملعقة كبيرة من ماء الورد
خطوات عمل وتحضير تشيز كيك البقلاوة بالمكسرات
- في قالب كيك كبير نقوم بفرد عجينة البقلاوة جيدًا ثم نبدأ بدهن طبقة العجينة بالزبدة الذائبة.
- في وعاء كبير نقوم بوضع كافة مكونات الطبقة الثانية والتي تتكون من: السكر البودر والزبدة الذائبة واللوز والجوز والفستق الحلبي المطحون.
- نبدأ بتقليب مكونات الطبقة الثانية جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- نقوم برش مكونات الطبقة الثانية فوق عجينة البقلاوة ثم نبدأ بوضع ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة فوق هذه الطبقة.
- في محضر الطعام نقوم بوضع مكونات الطبقة الثالثة والتي تتكون من: الجبن الكريمي وخلاصة الفانيليا والعسل الأبيض وعصير الليمون والبيض.
- نخفق المكونات السابقة جيدًا حتى تتجانس المكونات جيدًا، ثم نقوم بصب هذا الخليط في قالب كيك ونساوي جيدًا بالملعقة.
- ندخل الصينية الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى تستوي جيدًا.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها على رخامة المطبخ لمدة ربع ساعة حتى تبرد جيدًا.
- لتزيين التشيز كيك نقوم بمزج المكونات التالية جيدًا وهي: العسل الأبيض والفستق الحلبي وقشر الليمون وماء الورد وجوز الهند والماء واللوز المطحون.
- بعد مزج المكونات السابقة جيدًا نبدأ برش المكونات على التشيز كيك لتصبح الكيكة جاهزة للتقطيع حتى يتم تقديمها في أطباق التقديم وتقدم باردة للضيوف وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كيكة التشيز كيك بالتمر للشيف الشربيني
قدم الشيف علاء الشربيني عبر برنامجه الشيف الذي يتم إذاعته على قناة سي بي سي أفضل وصفاته لعمل التشيز كيك بالتمر، وهي من أشهر الحلويات التي تتميز بمذاقها الرائع التي يمكن تحضيرها باستخدام خطوات بسيطة.
المكونات والمقادير المطلوبة لعمل كيكة التشيز كيك بالتمر للشيف الشربيني
- باكو من بسكويت القمح
- مائة جرام من الزبدة الذائبة
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة
- نصف ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان
- باكت كريمة
- باكت كريمة سائلة
- باكت كريم شانتيه
- نصف كوب من الشوكولاتة المبشورة
- كوب من عين الجمل المبشور
- كوب من الجبنة الكريمي
- كوب من التمر
- كوب من القشطة
- مكونات التزيين
- كوب من عين الجمل المجروش
- كوب من التمر المفصص
خطوات تحضير وعمل التشيز كيك بالتمر للشيف الشربيني
- في وعاء كبير نبدأ بتفتيت البسكويت بالملعقة جيدًا.
- نضيف لفتات البسكويت الزبدة الذائبة والقرفة ونبدأ في مزج هذه المكونات جيدًا.
- في محضر الطعام نبدأ بخفق المكونات التالية:باكت الكريمة الجاف والسائلة والكريم شانتيه والقهوة وعين الجمل والزبدة.
- نخفق المكونات السابقة لمدة خمس دقائق حتى نحصل على خليط ناعم وكريمي.
- في قالب كيك نبدأ بفرش فتات البسكويت جيدًا مع فردها بالملعقة بشكل جيد ثم نقوم بسكب الخليط فوق فتات البسكويت ونفردها جيدًا حتى تتماسك الطبقة.
- نزين البسكويت بالمكسرات وبالتمر ليصبح التشيز كيك جاهز للأكل وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: تشيز كيك مروة الشافعي – أفضل طريقة تحضير بدون فرن
طريقة عمل تشيز كيك الجلاش بالفيديو
قدمنا لكم في النقاط السابقة أجدد الوصفات التي تعمل على الدمج بين الجلاش والتشيز كيك وهي وصفة تشيز كيك الجلاش والتي تعتبر من أشهى الوصفات التي تعمل على المزج بين المطبخ الشرقي والغربي
ولذلك يسعى الكثير من الأشخاص في التعرف على طريقة عمل تشيز كيك الجلاش.
إذا كنت أحد محبي التشيز كيك والجلاش وتبحث عن طريقة لتحضيرهم معًا في وصفة واحدة، فإليك طريقة عمل تشيز كيك الجلاش التي يمكنك تحضيرها من خلال هذا المقال.
